バスセンター前「札幌茶楼 茶譜（チャプー）」：めくるめく中国茶の世界への誘い。

今回訪れたのは、中国茶・台湾茶のお店「札幌茶楼 茶譜（チャプー）」さん。スイーツを目当てに行ってみたところ、カウンターだけの小さなお店に、魅惑的な中国茶・台湾茶の広大な世界がありました。

お目当てだった甜品（デザート）も非常に美味しかったほか、ご飯ものやビールもあって、お茶と一緒に楽しめます。

オオハシの知らない中国茶の世界… ディープすぎる

「札幌茶楼 茶譜」外観

創成川通沿いの、１Fに古着屋が入っている建物。どこから入るか少し紛らわしいのですが、古着屋に向かって右手の出入り口から入ります。

「札幌茶楼 茶譜」店内

店内はカウンター席のみ。１〜２人での訪店が良いでしょう。

完全レクチャー付きでいただく中国茶

メニューには目移りするほど様々な種類の中国茶。でも、全くわからなくても大丈夫。味などの好みをお伝えして、選ぶのを手伝ってもらえます。

今回は「金萓（キンセン）」という品種の烏龍茶をいただきました。ミルクのような香りと形容される、甘い香りとさっぱりした風味を楽しめるお茶です。

見慣れない中国茶用の茶器セットも、名称やその使い方を丁寧に教えていただきました。

• 蓋碗（がいわん）：写真左上。急須の役割をする蓋つきの器。
• 茶海（ちゃかい）： 写真右上。淹れた茶を注ぎきっておくピッチャーのような器。
• 聞香杯（もんこうはい）：写真左下。香りを楽しむための細長い器。
• 茶杯（ちゃはい）：写真右下。飲むときに使う器。

左端は付け合わせのお菓子みたいな

最初の１〜２煎目で淹れ方を丁寧に教えていただけるので、そのあとはもう自分で淹れられるようになります。ワークショップみたい。

記念すべき中国茶沼への第一歩

品種にもよりますが、一般的に中国茶は紅茶とは違って何煎も楽しめるものだそうです。３煎までは20秒、５煎くらいから約30秒ずつ蒸らし時間を伸ばしていく。だんだん茶葉が開いていく風味の変化を楽しみつつ、今回選んだ品種「金萓」なら、７煎くらいまで美味しくいただけるとのこと。

席には電気ポットが備え付けられていて、熱々のお湯を沸かして少なめの1杯をおかわりし続ける方式。冷めることなくずっとあたたかいお茶を飲めるのは嬉しいですね。

食べレポ：南瓜のぜんざい

ココナッツがまろやかな甘みが香る、中国風の南瓜ぜんざい。サツマイモやクルミ、やわらかい白玉が入っていて、一般的な日本のぜんざいとは違う異国の、でも優しくてほっとする味わい。

寒い日に食べると涙出そうになるね

食べレポ：台湾カステラ

オリジナルの焼印つきの、かわいらしい台湾カステラ。ほわっとぷるっと軽いシフォンケーキのようで、素朴なおいしさ。

ただ目の前のお茶に集中する、マインドフルネスな時間

小さな茶器で本格的な中国茶をちびちびいただく時間は、飲みながら何か作業をすることもなく、ただお茶と向き合い、香りと味の繊細な変化を楽しむマインドフルネス的な体験でした。

こうして、初めてでも気軽に本格的な中国茶を楽しめる貴重なお店。中国茶を知らない人にこそ、ぜひ足を運んでこの贅沢な時間を体験してみてほしい。

店舗情報

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